Parmigiano vegetale
Scritto in: autunno, cucina italiana, estate, inverno, primavera, ricette crudiste, ricette macrobiotiche, ricette senza glutine, ricette veloci (30')
Post e ricetta velocissimi per uno dei classici della cucina veg: il parmigiano vegetale. Questa che ho sperimentato è la versione più semplice, ma date un’occhiata anche a quelle di Vera e Matteo. Il composto che si ottiene è molto simile al parmigiano grattuggiato (identico per consistenza), ed è ricco di calcio e vitamine del gruppo B. Ideale da versare su pasta, cereali e minestre.
Attenzione: crea dipendenza! 
Parmigiano vegetale
Ingredienti per 100 g
lievito di birra in scaglie 50 g
mandorle pelate 50 g
sale marino integrale 1 pizzico
Tempo di preparazione: 2′
Passate tutti gli ingredienti nel frullatore fino a quando non saranno perfettamente tritati. Conservate in frigo.
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