Brazil Nut Fruit Cake
31 12 2012
A casa per Natale, tanto cinema, riposo e buoni propositi per il 2013. Come quello magari di essere più assiduo sul blog di quanto sia stato nell’anno che volge al termine. In ogni caso, prima che domani si concluda questo 2012, butto giù un’ultima ricetta, il dolce natalizio in chiave vegan che non manca mai a dicembre sul Cucchiaio di Legno. E si vola in Nordamerica, con un dessert natalizio estremamente popolare, un dolce assolutamente ipercalorico e che la maggior parte degli americani consuma in questo periodo. Si badi bene, è uno di quei dolci tipicamente casalinghi casa, la cui ricetta ben consolidata varia da famiglia a famiglia, gelosamente custodita e tramandata (ho letto, documentandomi sulla rete, di crisi isteriche per lo smarrimento della ricetta della zia o della nonna). Nel contempo è però davvero facile da realizzare, e la presento qui in una versione tipica del Texas e degli Stati Uniti meridionali, dove storicamente è sempre stato piuttosto economico e semplice l’accesso a grandi quantità di frutta secca. Per chi fosse in cerca di altre varianti, vi rimando anche alla ricetta australiana.
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Brazil Nut Fruit Cake Si può ottenere una versione più salutare sostituendo la farina 00 con farina integrale (io dovevo esaurire un pacco iniziato in dispensa) e lo zucchero con la versione integrale del commercio equosolidale, oppure con un dolcificante naturale (sciroppo d’agave?). Le dosi sono abbondanti, vengono difatti fuori 3 dolci (uno per voi e due da regalare/condividere). L’impasto potrà sembrare insufficiente data la consistente quantità di frutta secca, ma è volutamente così proprio per valorizzare appieno gli ingredienti caratterizzanti questa preparazione tipicamente natalizia. Procuratevi quindi tre stampi da plumcake e della carta da forno, e mettetevi all’opera! Scaldate il forno a 180°C (150°C in forno ventilato). 1 ora e 30 minuti |
Questa ricetta partecipa alla raccolta di ricette vegetali per le festività natalizie de La Cucina della Capra.
Ricetta sopraffina e propositi impegnativi caro Yari!
Un abbraccio e tanto amore
Interesantissima la tua ricceta! Tanti auguri di buon anno!!!
[…] Brazil Nut fruit cake, da Il cucchiaio di legno […]
@Barbara
Contraccambio!! E speriamo di incontrarci dal vivo nel 2013!
@lapiubelladitutte
Grazie, tanti auguri anche a te!
Chissà se questo commento riesce a catapultarsi fino a te! Buon anno, calorico e spumeggiante!! A presto!
Bellissimo dolce, complimenti!
E tanti auguri per il 2013! Torni da queste parti?
Ciao
Alessandra
tanti auguri di cuore per un 2013 vegano e meraviglioso!!!
Uuuuuh che delizia sopraffina, veramente strepitoso questo dolce, bravissimo Yari!!! E Buon Anno! ^_^
@Titti
Sì, stavolta è andata bene, non sei stata bloccata dal filtro antispam! Buon anno nuovo anche a te!
@Alessandra
Grazie, e buon anno nuovo a tutti voi!
Per adesso non ho purtroppo in progetto di venire in Nuova Zelanda per il 2013, a meno che non si apra qualche opportunità di business improvvisa! E lo spererei davvero molto!
@elisabetta pendola
Tantissimi auguri anche a te!
@Ale
E facile da realizzare, per di più, il che non è male! Buon anno nuovo!
E’ bellissimo, Yari…manco da un po’ sul tuo blog..recupero!!! Un bacio
@Francesca Q.
E pure facile da fare! Sono contento che tu abbia rifatto capolino qui! Anch’io purtroppo ultimamente sono stato un po’ latitante. Un abbraccio.