Minestra di lenticchie rosse e timo

13 02 2012

red lentil and thyme soup

Già avevo parlato, neanche troppo tempo fa, del mio spassionato amore verso le lenticchie. Sono una delle mie fonti proteiche preferite e, considerando che tra Natale e Capodanno, tra acquisti e regali, hanno colonizzato la mia dispensa, non è neanche troppo strano che stiano diventando un ingrediente assiduo della mia cucina.
In particolare le lenticchie rosse sono fra le mie preferite, per la velocità di preparazione, la resa (enorme!) e il gusto (e a chi non piacciono?). 
In questo caso la ricetta che vi presento si prepara davvero in pochi minuti, la cottura va avanti per conto suo, e ci si può così dedicare tranquillamente a far altro. Ed è talmente semplice e veloce che l’ho realizzata nei giorni di convalescenza a letto per una bronchite con febbre, per fortuna amorevolmente accudito dai miei cinque coinquilini (tutti Felis silvestris catus) che a turno si sono dati da fare per farmi riprendere nel minor tempo possibile, chi trasformandosi in borsa dell’acqua calda, chi stimolandomi per emulazione a dormire, chi ricordandomi di reagire alla malattia perché c’erano cose ben più importanti (le ciotole del cibo mica si riempiono da sole…). E ne approfitto così anche per pubblicizzare un bel contest a cui mi ha invitato Lo. Trovate tutte le informazioni qui.

 

image

Minestra di lenticchie rosse e timo

Qualora aveste un brodo vegetale già salato o usaste quello in polvere o in dado, non aggiungete sale alla fine. La cottura in pentola a pressione permette di ottenere una minestra densa grazie al fatto che le lenticchie si disfarranno completamente.

lenticchie rosse decorticate 300 g
brodo di verdura aromatico non salato 2 litri
cipolla 1
aglio 1 spicchio
carote 3
timo secco 2 cucchiaini
sale marino integrale 1 cucchiaino
pepe nero
olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
pane integrale 60 g

Sbucciate l’aglio e la cipolla e tritateli. Lavate, mondate e tagliate le carote a rondelle.
Versate l’olio in una pentola capiente, rosolatevi per un paio di minuti carote, aglio e cipolla. Aggiungete quindi le lenticchie, il brodo, il timo, il sale e una grattugiata di pepe.
Portate a ebollizione. Trasferite quindi il tutto in pentola a pressione e cuocete per 30’ abbondanti.
Tagliate il pane a dadini e passate in forno a 180° per una decina di minuti scarsi.
Servite la minestra con i crostini di pane e un filo di olio extravergine d’oliva, anche aromatizzato.

50 minuti

  • Share/Bookmark

Azioni

Informazioni

21 commenti a “Minestra di lenticchie rosse e timo”

13 02 2012
Luby (09:51:36) :

Mi piacciono le lenticchie, mi piace la pentola a pressione,mi piace la ricetta…
In poche parole… Bel post!!!!!
Solo una cosa, invece dei micini, che adoro, mi ritrovo una borsa dell acqua calda di 15 kg… Dicesi cane :)

13 02 2012
cricri (10:05:53) :

questa finirà prestissimo nel mio piatto :)

13 02 2012
Arianna (13:01:09) :

Buonissima questa minestra!!!

13 02 2012
Alessandra (22:15:51) :

Anch’io amo le lenticchie, e cribbio, si vede che fa freddo in Italia, ho visto gia’ un po’ di zuppe di lenticchie sui blog in questi giorni!

Quelle rosse col timo non le ho mai provate, in un certo senso sono quelle che preferisco meno e cucino solo con spezie indiane per il dhal (ma mi sa che te l’ho gia’ detto), col timo secco non ho mai provato (anche perche’ tendo ad usare il timo fresco), pensi che ci starebbe bene anche un po’ di conserva di pomodoro? E la cipolla, e’ rossa? Le cipolle rosse stanno bene con il timo, penso.

Ah, ho scritto un post sul mangiar vegetariano a Bangkok, se t’interessa e’ qui
http://alessandrazecchini.blogspot.co.nz/2012/02/eating-vegetarian-in-bangkok-and-around.html

ciao
Alessandra

13 02 2012
Titti (22:33:50) :

Che bello farsi coccolare da una zuppa di lenticchie e da 5 pelosetti!!!!

13 02 2012
Yari (23:44:19) :

@Luby
Sicuramente un ottimo infermiere anche a lui ;-)

@cricri
Sì dai, poi si prepara in un attimo davvero!

@Arianna
Sì, piace davvero a tutti!

@Alessandra
Sì, fa freddissimo!! Me l’avevi detto che non ti piacciono tanto, sicuramente la conserva di pomodoro ci sta molto bene. La cipolla era bionda, non ho mai provato l’abbinamento cipolle rosse-timo, grazie per l’idea.
E per quanto riguarda Bangkok, certo che mi interessa! Corro a leggere.

@Titti
Le cose belle della vita!

15 02 2012
Elena (11:31:32) :

Carissimo Yari, che piattino da re e regine, provo a rompere il mio digiuno da esperimenti in cucina con questa tua meraviglia (magari provo anche con la qualita’ Beluga nera). Baci e grazie, Elena.

15 02 2012
bunny (12:55:55) :

Ho proprio delle lenticchie decorticate comprate al supermercato pochi giorni fa: direi che le preparo seguendo questa tua ricetta!!

B.

15 02 2012
dia (15:01:28) :

Sarà che ultimamente mi sento un po’ “Valdiana” ma trovo che 30′ abbondanti di pentola a pressione per la cottura delle lenticchie rosse sia un tantino esagerato… :-) che ne dici?

16 02 2012
Yari (00:33:11) :

@Elena
Allora aspetto di leggere prestissimo dei tuoi esperimenti!

@bunny
Sono sicuro che ti piaceranno fatte in questo modo :-)

@dia
Capisco la perplessità… Ma i 30 minuti servono proprio a sfaldare bene le verdure e le lenticchie, in modo tale che diventino quasi una crema. Nulla vieta di ridurre i tempi comunque, per ottenere una zuppa più consistente!

16 02 2012
Patrizia (20:01:07) :

Ciao Yari,
il libro di ricette per i bambini di Rocchetta Vara a cui hai partecipato con la tua ricetta “Lenticchie rosse speziate” è pronto! Ho urgentissimo bisogno di ricevera la liberatoria a pubblicare la tua ricetta. Ti ho inviato qualche mail. Puoi controllare?
E’ urgentissimo :D
Grazie mille!
Patrizia

16 02 2012
Chicca66 (21:56:42) :

Adoro tutti i tipi di lenticchie e adoro le minestre quindi non posso non apprezzare questa minestra ;-)

18 02 2012
Barbara (17:17:06) :

…la pentola a pressione ancora non l’ho ricomprata……(Luby provvederò, lo so) ma le lenticchie…sono una cosa meravigliosa sempre e in tutti i modi. Questa zuppa mi piace molto, la trovo decisa ma delicata, complimenti Yari :)

19 02 2012
isafragola (11:35:43) :

Accidenti…spero che tu stia meglio ora… Ti invidio molto la borsa dell’acqua calda :-) Noi abbiamo per ora deciso di non tenere animali (anche perchè non hanno le ruote e il tupi non se li fila molto…). Questa minestra farà il paio con le lenticchie speziate dell’ultima volta che ci piacciono tanto tanto…

19 02 2012
My sugar is raw (21:06:30) :

Buone le lenticchie rosse e l’abbinamento con il timo suona come perfezione pura!
Che carini i gatti infermieri ;)

21 02 2012
la Cucina della Capra (23:28:58) :

Che buona, anche a me piace tantissimo la zuppa di lenticchie rosse, anche se col timo non ho mai provato, di solito ne faccio una versione mediorientale con cumino e limone, quasi quasi prossimamente la posto!
Ciao!

27 02 2012
Yari (00:58:27) :

@Chicca66
Non dirlo a me!

@Barbara
Brava, ne hai dato un’ottima definizione!

@isafragola
Sì, mi sono ripreso in due giorni! Contento che le lenticchie dell’altra volta vi siano piaciute!

@My sugar is raw
Col timo ci stanno proprio bene, un matrimonio ben riuscito ;-)

@la Cucina della Capra
Apperò, anche con cumino e limone… Suona molto interessante…

5 03 2012
Ale (13:31:56) :

Sì, sì, sì! Anch’io le amo!!!
E questa zuppa è buonissima!!!
Proverò il timo, me lo ricordo anni fa, poi non l’ho più comprato :(
Mi voglio rifare!
Grazie ^_^

17 03 2012
Lo (20:39:25) :

grazie! :)

11 12 2012
ester (18:01:14) :

ciao, la tua ricetta mi incuriosisce ma condivido le perplessità sui tempi di cottura della pentola a pressione. In genere bastano 5′ per rimanere cotte ma intere. Per ottenere la cremosità di cui parli forse dimezzerei i tempi e risparmierei un po’ di gas.

31 12 2012
Yari (12:54:57) :

@ester
Ciao, capisco sempre le perplessità, ma la scelta di prolungare i tempi di cottura è per disfare le verdure, non per le lenticchie. Comunque fammi sapere se la prepari dimezzando i tempi!

Lascia un commento

Puoi usare questi tag : <a href="" title="" target=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>




Bad Behavior has blocked 1379 access attempts in the last 7 days.

Chiudi
Invia e-mail