Tofu saltato con insalata di patate al limone
16 07 2010
Tornato dalla Cina, tra il caldo torrido sofferto lì, e quello nostrano, mi è totalmente venuta meno la voglia di cucinare. Sarà poi che sono in un momento un po’ di stanchezza da fornello, e quindi sto dedicando alla cucina il minimo indispensabile. Però un piatto veloce e semplice da gustare tiepido ve lo propongo volentieri.
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Tofu saltato con insalata di patate al limone Questa ricetta è dello chef Bill Granger, uno dei maggiori esponenti dell’ondata “Mod Oz” (Modern Australian), cucina che riprende le tradizioni delle molteplici componenti culturali della società australiana (anglosassone, italiana, greca, asiatica) coniugandole con l’utilizzo di ingredienti locali. Io l’ho seguita pari pari, sostituendo però il pesce con del tofu. Le dosi sono per 4 persone. Portate a ebollizione una pentola con acqua e nel frattempo pelate e affettate le patate. Lessatele quindi insieme al sale, avendo cura di abbassare la fiamma, per 10 minuti. 45 minuti |
Se ti è piaciuta la ricetta, vedi anche:
Yari, sto caldo sta annientando il cuoco che è in noi caro!Direi che questo piatto è più che soddisfacente.Io me ne sto inventado di tutti i colori, che si fa pe’ magnà!
Buon weekend
Sara
Faccio faccio faccio…..bellissimo il piattuzzolo!!!!!!!!!!
ciao Yari, volevo solo complimentarmi per la foto…mi sembra molto adatta a me, a volte vedo le cose sfumate, in lontananza…
Bentornato!
Bellissimo piatto
La stanchezza da fornello è una patologia comune in questo periodo bollente, penso di esserne affetta anch’io, penso però che la forza di provare questo delicatto piatto riuscirò a trovarla, ultimamente il tofu lo sto consumando solo in caprese, Un caro saluto.
ultimamente sono più sul crudo, praticamente vivo a banane, pomodori, meloni, insalata, pesche e olive, con l’unica eccezione delle patate lesse con semplice prezzemolo; quindi le patate le provo il tofu ci penso…..
ma ho una curiosità: sull’autoproduzione del tofu ci sono pareri di ogni dove, tu lo produci o lo compri? e in entrambi i casi mi daresti le driutte?
grazie ^^
Complimenti, una ricetta leggera e sfiziosa; particolare l’utilizzo dei peperoncini rossi e verdi. Una mia curiosità sono dolci o piccanti?
La proverò sicuramente.
Ciao
@saretta
Più che il caldo sarà che sto dando precedenza ad altre cose attualmente, ma mi sa che devo tornare in carreggiata
@Francesca Q.
Grazie
@Francesca
Grazie… Ammetto che a me non soddisfa molto questa foto, la trovo fin troppo sfumata, anche la luce non mi convince del tutto. Però se piace ad altri, questo è l’importante!
@mammafelice
@doriana
Assolutamente, e credo che un po’ di allontanamento dai fornelli sia più che salutare.
@Bibi
Le patate a questa maniera sono un’ottima variante di quelle prezzemolate, che ti consiglio.
Per quanto riguarda il tofu, io lo compro, più che altro per non trovarmi sommerso dall’enorme quantità di okara che si ottiene. A me piace molto il tofu Soyalab, che di solito è quello che acquisto. Poi vabbè, son di bocca buona sul tofu, io lo mangio anche così al naturale appena scartato dalla confezione, senza ulteriori passaggi.
@flavio
Grazie Flavio, un complimento il tuo doppiamente apprezzato dato il tuo background e la tua professione
Hai ragione, non ho specificato nella ricetta che tipo di peperoncini ho usato: ho preferito alternarli, nel senso che ho scelto dei peperoncini rossi molto piccanti e li ho accompagnati con dei peperoncini verdi dolci, tipo friggitelli.
Che bella ricetta, mi ispira proprio! Strano, non uso mai il limone con le patate, e dire che lo uso quasi dappertutto!! Dovro’ rimediare!
baci
A.
Fatta oggi a pranzo! Finita di mangiare 5 minuti fa!!!
ed erano anche pochissimo piccanti ma saporiti) é piaciuta tantissimo anche a mio marito che ti fa i complimenti!
Sono la prima: ho vinto qualcheccosa? Niente? Niente!
(Mi pare fosse Antonio Albanese…)
Bellissima ricetta! Grazie, buonissimo il tofu così… io ho messo le foglie di menta tagliuzzate nell’olio dove ho saltato il tofu… anche se nella ricetta non c’é scritto dalla foto mi sembra tu abbia fatto così!
La citronette é deliziosa (unico hic io ho trovato i peperoncini rossi e gialli, non quello verde, che ha un sapore nettamente diverso…
Sulle patate lesse é da sturbo!
@Alessandra
Ci sta davvero molto bene il limone con le patate!
@Barbara
Hai vinto una cena da me quando passate da Torino (a base di tofu, naturalmente!).
No, io ho messo la menta a crudo. L’ho tritata molto fine e poi aggiunta sopra il tofu spadellato all’ultimo. Ma va benissimo anche la tua versione, l’importante è sperimentare.
Ringrazia anche tuo marito.
Domenica al mercato trovato peperoncini rossi piccanti!!!
Infatti non ero convinta di mettere la menta nell’olio perché con la cottura perde sapore (secondo me)… la prossima volta la metto a crudo. Comunque il piatto é buonissimo, mi piacciono le ricette per gustare del buon tofu in maniera semplice! Grazie ancora e ciao. E ricordati che la vincita del premio non me la dimentico!
E’ una vita che non manfio il tofu ed una ricettina bella ed aromatica come questa mi da la giusta ispirazione!:)
@Barbara
Siete i benvenuti!
@Terry
Sì, e poi è velocissima, non c’è pericolo di sciogliersi ai fornelli!
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