Kitchen
9 04 2010
Una piccola gastronomia con tavolini alti dove sedersi per mangiare. Un quartiere multietnico di affascinanti abitazioni ottocentesche, chiese neogotiche e non (tempio valdese e sinagoga a due passi). Colori caldi alle pareti, oggetti di modernariato, lampade anni Settanta. E un bel progetto, portato avanti da un’amica vegan, Chiara, e dai proprietari del locale. Ogni mercoledì sera, aperitivo cruelty-free a prezzi popolari (8 euro + bevande) ma con ingredienti biologici: un ricco buffet che varia ogni settimana, centrifugati di frutta e verdura, pane fatto in casa, una sofficissima focaccia nera, corposi vini piemontesi.
Un ambiente rilassato e rilassante, per permettere, a chi è vegan o vegetariano, di godere di un happy hour senza dover indagare minuziosamente sul contenuto dei vari vassoi, e a chi non lo è, di avvicinarsi e apprezzare piatti gustosi, sani, etici, sazianti ma al contempo leggeri.
I progetti futuri potrebbero riguardare anche un’eventuale seconda serata settimanale, oltre a demo e seminari di cucina vegan, e letture teatrali. Una serata quindi altamente consigliata (anche perché si mangia bene e abbondantemente, più che di aperitivo sarebbe corretto parlare di cena), per rilassarsi con gli amici mgari all’uscita dal lavoro, e a cui non mancare se si capita a Torino nel mezzo della settimana o su cui fare affidamento una volta usciti dal cinema (l’aperitivo si protrae fino a tardi).
E Chiara mi ha anche gentilmente passato le dosi dei piatti proposti settimana scorsa, giusto per darvi un’idea del contenuto dei tre/quattro piatti che abbiamo riempito fino al bordo. Attenzione, le dosi sono quelle per 50-60 persone 
Patè di piselli alla menta
1,7 kg di piselli spezzati; 200g di menta fresca; 3 limoni; shoyu; olio evo
Zuppa di farro e azuki
1,8 kg di azuki; 2 kg di farro perlato; 600 g di cipolle; 400 g di carote; 300 g di porri; olio evo; shoyu; brodo vegetale
Patè tofumè agli spinaci e pinoli
1,5 kg di tofu affumicato; 350 g di pinoli; 7 spicchi d’aglio; 500 g di spinaci; 300 ml shoyu; olio evo
Insalata di sedano rapa, mele e noci in salsa maio
1,5 kg di sedano rapa; 700 g di mele; 400 g di noci; 6 limoni; 200 ml di shoyu; 200 ml di latte di soia; 400 ml di olio di mais; 100 ml di aceto di mele
Vellutata di carote al curry
5 kg di carote; 800 g di patate; 800 g di cipolle; 5 confezioni di panna di soia; ½ confezione di curry; 150 g di prezzemolo; 200 ml di shoyu; olio evo
Torta di cipolle e olive
5 dischi di pasta sfoglia; 2,3 kg di cipolle; 750 g di olive nere snocciolate; 200 g di salvia; 100 g di origano; 200 g di basilico; olio evo; 100 ml di shoyu
Torta di fiocchi d’avena
3,75 l di succo di mela; 1,25 kg di fiocchi d’avena; 5 limoni; 6 bustine di vaniglia; 10 mele; 250 g di uvetta; 250 g di granella di nocciole
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Kitchen Cucina: gastronomia mediterranea, il mercoledì sera cena vegan a buffet |
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Kitchen If you happen to be in Turin on a Wednesday night, don’t miss the vegan buffet dinner at Kitchen, a cosy spot in the multi-cultured, once-so-elegant district of San Salvario, just a few steps from Porta Nuova railway station. At an inexpensive price (10 EUR, more or less), you can enjoy an all-you-can-eat buffet with organic, seasonal products, vegan treats, local red wines, homemade wholemeal bread and some wonderful dark focaccia. |
Perchè sono così lontana da Torino?!che posto meraviglioso!
Che bella iniziativa!! Da copiare, oserei dire…
Il pate’ tofume’ m’ispira assai!
Bellissimo! Però non è dietro l’angolo, purtroppo.
Che posto carino! Ora c’è solo da sperare di capitare a Torino di mercoledì
@saretta
Sì, è da provare!
@Giulia
La copiassero tutti i locali, non sarebbe male
@Alessandra
Ma anche il resto!
@Vera
Sì, non è molto comodo effettivamente da Roma, però non si sa mai…
@Erbaviola
Ospite da noi, naturalmente
Peccato che da passo raramente a Torino, che fame mi hai fatto venire!
Posto stupendo! Devo proprio fare il paté di tofu affumicato. Un saluto
a torino ci capito spesso quindi è un buon consiglio ho visto quelle bella insalata di sedano rapa e noci
Torino non è neanche così lontana alla fine, solo che non mi capita spesso di andarci.
Epperò sai che anche le tue foto sono proprio niente male? Con cosa fotografi? ^^
Barbara
@isafragola
@doriana
Te lo consiglio, è davvero molto buono e veloce da preparare.
@gunther
Se ti capita, facci un salto, è anche vicinissimo alla stazione.
@Bibi
Grazie! Una semplicissima reflex digitale di base, la Nikon D40. Mi ci trovo abbastanza bene, ma la sto ancora studiando…
Ciao Yari, mi manderesti una mail per favore? Ho perso il tuo indirizzo…ho bisogno di consigli per Torino :-), ti ho anche lasciato un messaggio in About (scusa, cancellalo pure se vuoi).
ciao
Alessandra
Mi dicono che oggi è il tuo compleanno… tanti auguri Yari!
@Alessandra
Fatto!
@Azabel
Grazie mille
Yari, un posto veramente delizioso, e quando leggo le ricette vegan, così invitanti, vorrei avere uno chef vegan a domicilio per mangiare così tutti i giorni
@FrancescaV
Ahahaha, effettivamente sarebbe comodo avere uno chef vegan a domicilio
ahahah volentieri! ma c’è nell’aria qualcosa -forse- che potrebbe portarmi lassù prima dell’estate, vedremo
@Erbaviola
Molto, molto bene!
Ciao ! da kitchen si respira davvero una bella atmosfera, ci sono andato in sere “normali” ma la prox settimana vorrei provare il mercoledì, anche perchè gli aperitivi normalmente sono un incubo tra salse e patè di dubbia composizione !!!!
@gianpietro
Fammi sapere poi che ne pensi, ma sicuramente ti piacerà - Chiara cucina molto bene!
[…] Se poi ci aggiungete che in cucina c’è un’altra amica e abilissima cuoca, Chiara (quella del Kitchen, tanto per intendersi…), il risultato non può che essere di sicuro […]