Natural’Mente
27 12 2009
La morsa di ghiaccio che ha investito l’Italia settimana scorsa è nulla se confrontata con il gelo che solitamente interessa Berlino nei mesi invernali. E un buon motivo per rifugiarsi da Natural’Mente, ristorante macrobiotico nonché scuola di cucina, è quello di cercare conforto dal vento gelido che spazza la capitale tedesca con piatti salutari cucinati con cura e inventiva.
Natural’Mente, che si autodefinisce ein Paradies für Geniesser (un paradiso per buongustai), vanta una tradizione più che ventennale nel campo della ristorazione naturale e macrobiotica. Aperto purtroppo solo a pranzo, dal lunedì al venerdì, è situato in posizione strategica vicino allo Schloß Charlottenburg. Il menù, che varia ogni giorno e ogni settimana, dà ampio spazio ai classici della macrobiotica (il pesce viene proposto una sola volta a settimana). Riso integrale, ma anche grano saraceno, miglio e orzo accompagnano verdure cotte ad arte (da provare quelle croccanti al forno) e interessanti proposte a base di seitan, tofu e tempeh.
Per quanto riguarda la mia esperienza personale, dopo la classica, e ottima, zuppa di miso, abbiamo assaggiato il monopiatto del giorno, a base di grano saraceno, carote, broccoli alle nocciole e seitan al sesamo, accompagnato da un vassoio di crudità.
Infine, discorrendo con lo chef, Herr Schmid, trasferitosi dalla natia Austria alla vivace metropoli tedesca, sulla scena culturale e gastronomica berlinese, abbiamo terminato con la sua squisita torta di mandorle accompagnata da crema pasticcera. Un capolavoro.
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Natural’Mente Cucina: macrobiotica (con pesce) |
Bello!! Allora hai passato il Natale in Germania?
La crema pasticcera era forse vegan?
@Alessandra
No, no, il Natale l’ho passato qui a Torino. A Berlino (e da Natural’Mente) ci sono stato lo scorso dicembre (sono un po’ in arretrato con le recensioni dei ristoranti…). Ma il freddo me l’ho ricordo ancora a distanza di un anno
La crema pasticcera era vegan e buonissima: trattandosi di un ristorante macrobiotico, a parte il pesce, tutti gli altri ingredienti sono esclusivamente di origine vegetale.
Dato che Berlino è la mia prossima meta, segno subito in agenda questo localino!
Buone feste caro Yari!!
@Val
Fammi sapere che te ne sembra allora! Buone feste anche a te
Auguri (buon anno nuovo!) e un paio di cose… una: ho visto che tra i tuoi film preferiti c’è La voltapagine. E’ piaciuto tantissimo anche a me!!
PS: io a Berlino ci sono stata solo a fine aprile nel 1989… si gelava. E i berlinesi giravano scollacciati e rossi in volto. Bellissima città.
@claud
Tanti auguri anche a te! La voltapagine è un piccolo gioiello, dopo averlo visto al cinema sono riuscito a scovarlo in dvd in Francia e a riguardarmelo in originale. Che maestria.
Concordo sulle tue impressioni berlinesi. La città è davvero cambiata molto: io ci sono stato la prima volta nell’estate del 1998, per poi tornarci l’anno scorso. In dieci anni si è trasformata, posso solo immaginare se tu dovessi tornarci dopo vent’anni!