Gam Gam

3 11 2009

gam gam, venice

Ebbene sì, li ho contati… Sono 32 30, i locali e i ristoranti provati nell’ultimo anno e di cui vorrei parlarvi. Una miriade, considerati anche i tempi stretti che posso dedicare al blog, e al fatto che si tratta pur sempre di uno spazio dedicato alla cucina. I miei quattro lettori dovranno quindi mettersi un po’ il cuore in pace e accettare il fatto di doversi sorbire un po’ più spesso foto e recensioni, e di vedere un po’ meno ricette da qui a qualche mese. Nel frattempo, cari i miei lettori, tranquillizzatevi, ho appena scoperto che due di questi trentadue ristoranti hanno chiuso i battenti (ahimè, Il Girasole di Milano e, doppio ahimè, lo squisito Maman Terrace di Osaka, uno dei migliori templi della cucina macrobiotica e vegan del globo… Ma giungono voci di una riapertura – sto tenendo le dita incrociate…).

Ne approfitto questa volta per parlarvi di un locale a cui ho già accennato in più e più occasioni. Si tratta di Gam Gam, ristorante kosher nel Ghetto ebraico di Venezia, sempre molto affollato, soprattutto da americani e israeliani, per ovvie ragioni. Per chi non lo sapesse, kosher designa quegli alimenti conformi alle regole alimentari (casherut) dell’ebraismo, tra cui una delle più importanti è la netta separazione tra carne (besarì) e latticini (halavì), che non possono essere consumati, né cucinati insieme o con gli stessi utensili. Questo può essere d’aiuto per chi è vegetariano e parzialmente per chi è vegan: i ristoranti, i bar, le panetterie kosher infatti possono specializzarsi esclusivamente o in un alimento o nell’altro. Gam Gam cucina carne, e quindi potete essere sicuri che latte, burro e formaggi saranno assenti dai piatti vegetariani che propone (ma non necessariamente le uova). Per chi è vegetariano è d’altro canto molto semplice muoversi in Israele, dove la gran parte dei ristoranti sono specializzati in halavì.

Gam Gam offre una cucina a base di piatti tipici ebraici e mediorientali, tra cui spicca il loro cremosissimo hummus, e proposte legate alla tradizione culinaria veneziana e giudaico-veneziana, come le melanzane del ghetto e i fondi di carciofo. Il servizio è veloce e abbastanza curato, tenendo conto che non mi è mai capitato di trovare il ristorante poco affollato. Proprio per questa ragione consiglio di prenotare in anticipo, soprattutto per accaparrarsi i tavoli lungo le fondamenta del Canale di Cannaregio, dove è piacevolissimo pranzare o cenare d’estate.

gam gam, venice

Un neo del ristorante è purtroppo l’assenza di dolci vegan, dato che contengono tutti uova. Poco male: non li rimpiangerete, dopo esservi strafogati di antipasti vegetariani misti e di falafel (che tra l’altro potrete acquistare e consumare strada facendo, dato che il ristorante propone anche la vendita delle gustose polpette come street food).

gam gam, venice

Gam Gam
Sottoportico di Ghetto Vecchio/Fondamenta di Cannaregio
Cannaregio 1123
30100 Venezia
Tel. 041 5231495
Vaporetto: Guglie
Google Maps

Cucina: kosher senza latticini, ebraica, giudaico-veneziana, anche vegetariana e vegan
Orari: ven 12.15-15.15, sab 19.30-22, dom-gio 12-22 
Prezzi: EUR 20-25 senza vino
Specialità vegan: antipasti vegetariani misti, falafel, baba ganoush, hummus, hummus con funghi, couscous con verdure, melanzane del ghetto, fondi di carciofo, grigliate di verdure; vini kosher israeliani
Note: anche falafel bar take-away. Consigliabile la prenotazione. Non accetta carte di credito.
Altre recensioni: Happy Cow

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Azioni

Informazioni

14 commenti a “Gam Gam”

4 11 2009
claud (21:13:50) :

Yari: hummus di funghi o con funghi?
Mi incuriosisce… se lo hai assaggiato, me lo descrivi?
(Porta pazienza, sto incanutendo!)
Belle foto… mettono una gran fame!

5 11 2009
Alessandra (00:40:22) :

Sicuramente da provare la prossima volta che vado a Venezia!!! Grazie.
E Grazie per la visita al mio blog, adesso metto anche il tuo link nella mia lista di ineteresting bolgs and websites.

ciao
Alessandra

5 11 2009
Yari (13:09:20) :

@claud
Se ben ricordo, la base è quella classica di ceci, ma con l’aggiunta di funghi frullati. Conviene tornarci per riprovarla ;-)

@Alessandra
Grazie a te :-)

5 11 2009
Alice (23:52:49) :

Che bellissima scoperta! Ci andrò prestissimo ;)
Grazie Yari

6 11 2009
bunny (12:08:16) :

Anche io ultimamente sono andata a mangiare al ghetto a Roma! Devo dire che i piatti tipici della cucina ebraico-romana sono spettacolari!!!

La prossima volta che verrò a Venezia, proverò sicuramente anche questo!

B.

7 11 2009
Erbaviola (18:25:34) :

io mi ritengo tra i lettori affezionati e sono qui impoltronata che attendo tutte le altre recensioni. Non che non mi manchino le ricette, ma le tue recensioni sono veramente belle :) (e poi, vuoi mettere… sto smanettando per aggiungere la voce RistoYari al TomTom!)

8 11 2009
Artèteca (19:56:52) :

Complimenti; arrivato qui per caso, google-ando.
Molto carino il tuo blog. Ti visiterò più spesso.
Spero ti piaccia anche il mio blog.
Fabrizio

9 11 2009
Yari (13:59:16) :

@Alice
Da Ravenna sei anche vicina ;-)

@bunny
E io ne approfitterò la prossima volta che sarò a Roma per provare qualche ristorante nel ghetto!

@Erbaviola
Grazie ;-) Mmm… Ristoyari… Potrebbe essere il nome per una catena di ristoranti veg ;-)

@Artèteca
Grazie Fabrizio, andrò a curiosare anche sul tuo con piacere.

10 11 2009
sciopina (16:05:33) :

mi piace molto il tuo blog, vedo che anche tu viaggi molto. mi appunto un pò d’indirizzi sull’agenda!
ciao
sciopina

16 11 2009
erbaviola (20:43:31) :

apriamola! :) (… e io ora ho RistoYari nel tom tom!)

19 11 2009
isafragola (20:53:36) :

La cucina kosher mi incurioscisce da un po’ ma non l’ho ancora provata! Ma quello nella foto sei tu? Che bel posto sul canale… Se capiti a Milano ci sono dei ristoranti libanesi che propongono misti di verdure simili e se non ricordo male hanno anche piatti vegan.

20 11 2009
Yari (11:49:39) :

@sciopina
Grazie, ho guardato anche il tuo blog, e mi sono appuntato un bel po’ di indirizzi e pagine web, grazie!

@erbaviola
Allora tienilo in costante aggiornamento, mi raccomando ;-)

@isafragola
No, non sono io, ma effettivamente m’assomiglia ;-) I ristoranti libanesi sono effettivamente ottimi per l’assortimento di cibo anche vegan, a Torino ce n’è uno molto buono, iperstorico, dato che sarà aperto da almeno vent’anni.

16 12 2009
Buddha Burgers | il cucchiaio di legno - vegan food and travels (22:31:28) :

[…] avevo già scritto in precedenza, Israele è uno dei paesi in cui è più facile girare e trovare ottimi piatti vegani. La cucina […]

31 12 2009
Il 2009 che se ne va… | il cucchiaio di legno - vegan food and travels (18:35:23) :

[…] Tra Venezia e Alessandria, cancello dalla mia lunga lista altri due locali, in procinto di partire per tre […]

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