Alaska Gelateria
27 08 2009
Alaska Gelateria è una piccola realtà artigianale nel sestiere di Santa Croce, a due passi dalla stazione ferroviaria di Santa Lucia. Carlo Pistacchi, il proprietario nonché artefice degli entusiasmanti gelati che offre, mi ha spiegato che tutti i gusti senza latte e senza uova vengono realizzati separatamente dagli altri, in macchinari diversi.
Carlo conosce bene le esigenze di chi è vegan, e saprà anche consigliarvi sugli abbinamenti più consoni. Sebbene non utilizzi latte vegetale come base, metà della sua produzione è vegan: non solo gusti a base di frutta, ma anche a base di verdura (sì, verdura!) e spezie (tutta la fila di fronte che vedete nella foto qui sotto è composta da gelati senza derivati animali).
Gli ingredienti seguono il ritmo delle stagioni e provengono dalla laguna veneta; a volte si tratta anche di prodotti bio, come ad esempio il cacao boliviano utilizzato per la sua splendida granita al cioccolato (da abbinare con quella alla pesca). Gli unici altri ingredienti utilizzati sono acqua, zucchero e farina di carrube per addensare.
Gelati provati? Un sorprendente arancia e rucola, un corroborante cannella, un pungente zenzero. Ma c’è veramente l’imbarazzo della scelta, e i gusti alle verdure sono molto delicati. Qualora non vi andasse il gelato, puntate sulle granite, che vengono sapientemente accompagnate da foglie di basilico fresco.
Alaska Gelateria
Calle Larga dei Bari, Santa Croce 1159
30135 Venezia
Tel. 041 715211
Vaporetto: Riva de Biasio
Google Maps
Cucina: gelateria
Orari: 10-23, tutti i giorni, da Pasqua all’11 novembre
Prezzi: EUR 1,60 - 3 coppette e granite - i coni potrebbero non essere vegan
Specialità vegan: gelato d’arancia, arancia e rucola, cannella, pera, limone, zenzero, finocchio, menta, carciofo, basilico, radicchio di Chioggia, cipolla rossa, sedano; granite di melone, fragola, pesca, limone, cacao.
Note: dite di essere vegan, verrete consigliati sulle scelte migliori.
scusa non posso lasciare il commento, sto correndo a prendere il treno per Veneziaaaaa
Yariiii, ma a quest’ora non posso leggere sti post!
Erbaviola aspettami, vengo con teeeeeeeeeeeee!
Scherzi a parte, è da tempo che dichiaro a destra e a manca che ho voglia di fare un giretto a Venezia! Non mancherò di far visita al Sig. Pistacchi (nomen omen!)
Ellapeppa, questa si che è una gelateria!
Devo assolutamente andare a provare l’arancia-rucola… e il carciofo….e la cipolla rossa… e la pera… e lo zenzero…e….. fermatemi!!!!
@Erbaviola
Ne vale davvero la pena, e poi dalla tua nuova residenza non sei lontana!
@cricri
Mi hanno detto che effettivamente uno dei gusti migliori è il pistacchio, solo che è a base di latte vaccino purtroppo.
@Azabel
Ci vuole una bella vaschetta allora!
Peccato che è fuori mano! Comunque dovessi passare da quelle parti grazie a te ora so dove sbattere la testa per mangiare un buon gelato!
Grazie per la dritta!!! ;D
I gelati alle spezie… *__* Peccato che Venezia sia così lontana!
Comunque, un gelataio che fa di cognome Pistacchi, è il massimo! ;D
@spighetta
Se capiti a Venezia, ne vale davvero la pena!
@Celidonia
Dai, meno lontana di Londra
Perfetto: dato che voglio fare una scappatina alla Biennale sarà l’occasione giusta per gustare questi gelati!!
grazie per il suggerimento
@Val
Però alla Biennale vacci, non rimanere bloccata in Calle dei Bari
Ecco dov’è finito mr Pistacchi!
Ragazzi, è il miglior gelato che io abbia mai mangiato! Si parla di anni fa quando ancora non faceva i gelati vegan (o forse io non lo sapevo)…. però faceva il gusto zenzero già 10 anni fa ….IL MIGLIOR GELATIERE IN ASSOLUTO!
@david
Lo conosci bene? In realtà solo alcuni gusti sono vegan, e semplicemente perché sono alla frutta, verdura e spezie. Ciò non toglie che siano davvero eccezionali!
Pardonnez-moi mais… la glacerie n’est plus ouverte pendant le carnaval ?
Perdonami ma… non è più aperta la gelateria Alaska durante il carnevale ?
@Il Gatto del Rabbino
Pardon pour la réponse tardive… Je pense que non, elle n’est ouverte que de Pâques au début de novembre…