Macedonia d’inverno
7 02 2009Sembrerà poco consona con i rigori del clima invernale, ma la macedonia di frutta si presta bene a essere consumata in questa stagione soprattutto se arricchita da altri ingredienti come semi oleosi e frutta essiccata. L’idea mi è venuta sfogliando il bel libro di Stefano Momentè e Sara Cargnello (Miss Vanilla), “Solo Crudo”, il primo libro in Italia di crudismo veg.
Di per sé l’inverno non offre la varietà e i colori della frutta estiva, anche se è la stagione per eccellenza degli agrumi, dall’arancia, al mandarino, al cedro, al limone, al pompelmo. Altri frutti di questi mesi sono poi le mele e i kiwi, così come, se avete la fortuna di trovarle, alcune varietà di nespole. Tra la frutta esotica, sempre e rigorosamente del commercio equosolidale, ananas e banane.
Macedonia d’inverno
La versione che presento è stata dettata più da quello che avevo sotto mano, che non da “meditata” riflessione. Stefano e Sara consigliano di non superare i tre frutti, e mi sono attenuto alle loro direttive. Non devono mancare almeno un frutto essiccato e un paio di semi oleosi. Le dosi sono per quattro persone.
arancia 1
banana 1
kiwi 2
limone ½
mandorle 20 g
nocciole 20 g
noci 20 g
uvetta 20 g
fichi essiccati 4
cocco in scaglie 2 cucchiai
cannella 1 cucchiaino
Tritate le nocciole, le noci e le mandorle. Affettate i fichi.
Spremete il limone e tenete il succo da parte. Sbucciate le arance, tagliatele a spicchi pelandole al vivo. Sbucciate i kiwi e affettateli. Sbucciate la banana, affettatela e bagnatela con il succo di limone per non farla annerire.
In una ciotola combinate la frutta fresca, la frutta essiccata e i semi oleosi.
Servite in ciotole decorando con scaglie di cocco e una spolverata di cannella.
Tempo di preparazione: 10′
Finalmente, avevo voglia di leggere un tuo nuovo post
Iniziavo a chiedermi che fine avessi fatto.
Trovo che questa ricetta sia perfetta per un dessert completo ed equilibrato o anche per una colazione (forse al posto del kiwi preferirei la mela).
mi piace molto questa macedonia invernale perche’ ha tutti frutti “morbidosi”; da piccina mia madre mi faceva la macedonia anche con la mela e io, che la odiavo, scartavo tutti i pezzetti da brava rompimaroni.
@Acilia
Grazie, mi ero preso un po’ di pausa da blog e fornelli
Il kiwi l’ho utilizzato per ragioni “cromatiche”, la mela si adatta anche benissimo.
@Claudia
Allora non fartela preparare da Acilia
perchè no una macedonia inverno
Bentornato!!!
ma dai, sono anch’io in periodo crudista-tendente… sarà mica che MissVanilla ci ha ipnotizzati tutti?
Veramente carina la macedonia e noto con piacere che anche tu spolverizzi cannella in quantità solenni
@gunther
Anche d’inverno non è male.
@Val
Purtroppo è un periodo un po’ impegnativo, spero di poter avere presto più tempo per cucinare.
Grazie, ogni tanto mi faccio vivo
@Erbaviola
La cannella va sempre spolverizzata con esagerazione!!
Sì, sì, ci ha ipnotizzati
il crudismo mi regala anche poteri soprannaturali e doti ipnotizzatorie AH AH!!! Sto lavorando per condurre tutti in un regime assolutista fruttariano e niente potrà fermarmi!!!!!
(scherzo eh….:)
@Sara
Sarebbe per un giusto fine, comunque