Insalata di noci e tofu affumicato
22 06 2008
Sono partito da Torino per Tokyo che pioveva e si girava con l’impermeabile, possibilmente ben coperti date le temperature quasi invernali, e torno con più di 30° e un tasso d’umidità da volersi rinchiudere dentro il frigorifero per i prossimi due mesi… Voglia di cucinare, praticamente azzerata (beh, non che da un mese a questa parte ce ne sia molta, vista la mia latitanza estrema dal blog).
Però qualcosa si dovrà pur ingerire, e una buona idea è quella di darsi a insalate ricche di ingredienti, accompagnate dal del buon pane integrale a lievitazione naturale.Insalata di noci e tofu affumicato
Ingredienti per 4lattuga 2 cespi
noci 50 g (sgusciate) + qualche gheriglio per decorare
tofu affumicato 150 g
semi di sesamo 4 cucchiai
lievito in scaglie 4 cucchiai
germe di grano 4 cucchiai
olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
aceto di mele 2 cucchiai
sale marino integrale 1 pizzico
Tempo di preparazione: 20′
Per prima cosa, affettate il tofu molto sottilmente, e tagliatelo a strisce. Tritate grossolanamente le noci. Lavate la lattuga con cura, asciugatela e tagliatela a striscioline. Mettetela in una ciotola e conditela con l’olio, l’aceto e il sale. Unite le noci.
Dividete l’insalata in quattro piatti, unite le fettine di tofu, e cospargete ogni piatto con un cucchiaio di semi di sesamo, uno di lievito in scaglie e uno di germe di grano. Decorate con qualche gheriglio.
Servite subito.
Ehilà, ciao! Ieri ho fatto un banchetto con Giancarlo, e abbiamo parlato di te: spero non ti abbiamo fischiato le orecchie perché erano tutte cose positive! Il 6 luglio, sempre se sei in Italia, siamo a Serravalle a fare il rinfresco Vegan per la conferenza che si terrà ai giardini sul tema animali d’ affezione, abbandono ecc., se vieni, ci farà piacere!
In effetti è scoppiata l’estate!! (Dai che un po’ ti fa piacere! No?!)
Ottima l’idea dell’accostamento noci e tofu, io mi scordo sempre della frutta secca…
Bentornato Yari!!
Anche qui caldo tropicale, mentre 1 settimana fa in cantina volevo accendere il fuoco…scherzi del global warming???
@gormlaith
Mi piacerebbe molto venire il 6, ma purtroppo sono via per lavoro fino a lunedì 7. Ora ti mando la mia mail, così mi tieni aggiornato.
Grazie
@claud
No, certo che mi fa piacere, e poi non sarebbe bello lamentarsi del caldo quando lo si è invocato da un mese a questa parte! Della frutta secca non me ne dimentico mai, mi piace troppo
@val
Lasciamo stare
1\ Ma che delizia!!! io adoro le noci e il tofu affumicato pure!!!! l’ho dato anche a Nicolò frullato con i pisellini freschi, una crema da leccarsi i baffi!
Con questo caldo anche io vado di insalatone miste…
Ho conosciuto una ragazza di Tokyo ed era allibita di fronte alla mia casetta vecchietta: lei diceva “da noi quando hanno vent’anni sono vecchie e BUM via vecchia, facciamo nuovo”!!!
Mi ha fatta morire dal ridere
Ricette particolari, cucina vegan della quale non ne so quasi nulla, interessante il tuo blog… mi servirà da “scuola”.
Bye
@mammafelice
Quello che ti ha detto la ragazza di Tokyo è in effetti quello che generalmente pensano (e fanno) in Giappone!
Noci e to fu affumicato… A chi lo dici
@sere
Grazie della visita, in realtà cucinare veg è più semplice di quello che si possa credere!
Yari, ero sicura di averti ringraziato epr questa ricetta, che ho preparato ed offerto ad una coppia di amici una sera che son venuti a cena, ma.. mi sono accorta di non averlo fatto ( ringraziarti, dico)..
GRAZIE, dunque! E’ davvero molto buona!
Ciao Luisa, grazie! Sono contento che sia piaciuta.
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