Pasta frolla (con margarina)
27 09 2007
Di regola la pasta frolla la preparo con olio extravergine d’oliva, ma questa volta ho voluto fare un’eccezione, utilizzando della margarina vegetale non idrogenata. È vero, i dolci è meglio farli con l’olio, però a volte perdono in morbidezza e consistenza. Quindi ogni tanto non mi nego un dessert con un ingrediente un po’ “difficile”. L’importante è che la margarina sia non idrogenata, vegetale e bio. Di regola utilizzo quella della Rapunzel, a base di olio di girasole, che ha una percentuale di grassi saturi (olio di palma) piuttosto contenuta.Ingredienti
farina integrale 300 g
zucchero iperintegrale Mascobado 100 g
margarina vegetale non idrogenata 150 g
latte di soia 2 cucchiai
cremortartaro 1 cucchiaino
vaniglia Bourbon naturale 1 cucchiaino
sale marino integrale 1 pizzico
Tempo di preparazione: 10′ + 30′ riposo
Tagliate a cubetti la margarina. Mescolate insieme farina, zucchero, cremortartaro, sale e vaniglia.
Aggiungete la margarina. Lavorate l’impasto velocemente con le mani, e agigungete lentamente il latte di soia, in modo da ottenere una palla compatta.
Avvolgete l’impasto in uno strofinaccio e lasciate riposare in frigo per almeno 30′.
La pasta frolla così ottenuta, una volta stesa col mattarello, potrà essere usata come base per una crostata o per dei frollini.
accidenti quanto dev’esser buona! Mi fai venir voglia di impastare qualcosa di dolce… qualche buon comfortfood! La pastafrolla mi è del tutto nuova, sarà che non amo i dolci però la tua mi fa venire voglia!
io invece li preparo sempre con la margarina(non idrogenata e bio..di solito uso quella all’olio d’oliva)…mi sembra che quando uso l’olio cambia un po il gusto…comunque ho qua delle pere e mi sarebbe piaciuto preparare una torta…ma non tipo crostata….una di quelle morbidose
comunque un saluto dalla vicina svizzera…
ciao ciao
marta
Ciao Matteo,
La pasta frolla è uno dei miei impasti preferiti, perché è veloce sia da preparare che da cuocere in forno.
Ciao Marta,
sicuramente anche il gusto cambia, anche perché con l’olio diventa decisamente più croccante. Buone le torte con le pere
Caro Yari, credo che ti copierò la ricetta di sana pianta perchè vorrei fare qualcosa di dolce ma sono impedita! :-[
La pastafrolla si presenta proprio bene.
^___^
Copia, copia…
Ti ho invitato a partecipare a questo meme, non puoi rifiutarti! Non vorrai deludermi, vero…!?
http://essenzalimentare.blogspot.com/2007/10/meme-8-cose-su-di-me.html