Crema di azuki
11 08 2007
Finalmente sono in ferie, ufficialmente da oggi e fino al 27! Evviva! Le ultime consegne al lavoro non mi hanno permesso di aggiornare il blog e trovo adesso qualche minuto per postare una ricettina niente male sicuramente molto adatta ai mesi estivi.Ingredienti: per 8 persone
azuki 300 g
cipolla 1
aglio 4 spicchi
limone 1
tahin 60 g
miso bianco 2 cucchiai abbondanti
olio di lino 3 cucchiai
alga kombu 5 cm
sale marino integrale 1 cucchiainoTempo di preparazione: 1h50′
Stagionalità: tutto l’anno
Mettete a bagno gli azuki in acqua fredda per qualche ora. Sciacquateli e metteli in pentola a pressione con tre volte il loro volume di acqua e il pezzetto di alga. Mettete sul fuoco, e non appena inizierà a fischiare abbassate la fiamma al minimo, magari mettendo uno spargifiamma, e lasciate cuocere per poco meno di un’ora. Togliete dal fuoco, aggiungete il sale e mescolate bene. Scolate, togliete l’alga e lasciate raffreddare per una mezz’oretta.
Mondate e lavate aglio e cipolla, tagliateli a fettine. Spremete il limone.
Mettete nel mixer o nel frullatore gli azuki lessi, cipolla e aglio tritati e 1 cucchiaio di succo di limone. Azionate e mescolate. Aggiungete quindi il tahin, il miso bianco e l’olio di lino. Azionate di nuovo fino a ottenere una crema morbida e ben amalgamata, che potrete consumare così oppure spalmata su crostini o gallette di riso.
Mmmmmm… il pappone morbidone ispira ^___^
E anch’io sono ufficialmente in ferie e domani partirò per le lande sabaude… chissà che non riesca a combinare anche lassù sfracelli culinari!
Burp! Scusa, è l’effetto degli azuki!
^____________^
Ciaaaaoooo!!!!
Ti penso in ferie a goderti questa che mi auguro sia per te una spelndida settimana!
La crema di azuki mi ispira molto, ma non ho tutti gli ingredienti, quindi penso che ne produrrò una variante copinado la tua ingegnosa idea.
Buone Vacanze!!!
Yari stavo proprio cercando questa ricetta…ne ho provate diverse ma mai uguale a quella provata in gastronomia….
Grazie e…buone vacanze!
p.s. a quando la prossima cena? (mi piacerebbe parteciparvi…)
@Morrigan
Buone ferie, anche se in ritardo! Ma sei venuta in zona da me?
@Arame
Fammi conoscere poi il risultato.
Purtroppo le ferie sono ufficialmente finite ieri
@Laura
Presumo a settembre, ti faccio sapere, anzi contattami magari tu in pvt.
Yari non so come contattarti in privato, sul tuo profilo non ho visto l’indirizzo mail
Ho fatto giusto ieri una passatina di cannellini… ho mixato per 10 min con cipolla e prezzemolo a massima potenza e ho ottenuto una cremina liscissima e saporitissima. Un poco di taina ed era irresistibile accompagnata a tutto! Densa e cremosissima…
ciao
la crema di azuki l’ho già preparata ma per un dolce
la preparerò di sicuro anche salata…
PS a proposito sei poi stato qua in Svizzera? E come è andata? Sei passato per il Ticino?
ciao ciao
@Laura
Sì, scusa, non l’avevo abilitato. Ora c’è.
@Matteo
Wow! Buona la crema di cannellini!
@Marta
Purtroppo il viaggio in Svizzera è saltato all’ultimo momento, spero di poterci venire al più presto.
credo di averla assaggiata, vero??….mi sovviene qualcosa…
yariiiiiiiii…..se fai una prossima cena vegan (che non sarebe male per ritrovarci tutti dopo le vacanze), ci voglio essere..anzi mi strascino dietro pure gius….e ti aiutiamo come la volta scorsa….
dài, organizziamo…
baciii,
romy
No Romy, questa ti manca, hai provato invece una crema di cannellini. Organizzerò qualcosa a breve, spero! È palese che dovete esserci!
cia yari è la prima volta che ti scrivo.
ieri sera ho fatto la crema di azuki, solo non ho messo la cipolla che non digerisco e al posto dell’olio di lino avevo quello di sesamo…è venuta buonissima!!!
grazie