Zuppa di borlotti e radicchio
27 03 2007
Sarà che qualunque cosa ci si metta sono sempre buone, sarà perché mi ricordano la mia infanzia, ma a me le zuppe piacciono davvero tanto. In questa che ho preparato ho usato una verdura un po’ inusuale da cucinare in brodo, il radicchio, ma il risultato mi è sembrato decisamente riuscito. L’abbinamento con i fagioli rende questa zuppa particolarmente ricca e gustosa.Ingredienti (per 4)
fagioli borlotti 200 g (secchi)
radicchio rosso di Treviso 500 g
polpa di pomodoro 100 g
aglio 2 spicchi
sedano 2 coste
prezzemolo 1 ciuffo
olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
sale marino integrale 1 cucchiaino
pepe nero 1 grattuggiata
pane integrale 4 fette
Tempo: 1h20′ + 8/12 h per l’ammollo
Mettete a bagno la sera prima i fagioli.
Scolateli, sciacquateli e poneteli in una pentola di terracotta. Copriteli con acqua fredda.
Tritate l’aglio e il sedano, unite il trito ai fagioli insieme all’olio e alla polpa di pomodoro. Portate il tutto a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere per un’ora, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo lavate il radicchio e tagliatelo in pezzi grossi.
Mettete un’altra pentola sul fuoco con dell’acqua. Portate a ebollizione, aggiungete mezzo cucchiaino di sale e il radicchio. Fate riprendere l’ebollizione. Fate cuocere il radicchio 2 minuti, poi scolatelo e aggiungetelo alla zuppa, cuocendo ancora una decina di minuti.
Accendete il forno a 200° e, quando sarò caldo, ponetevi le fette di pane a tostare per una decina di minuti, girandole dopo 5 minuti.
Tritate il prezzemolo, e unitelo alla zuppa con mezzo cucchiaino di sale e una grattata di pepe nero.
Servite la zuppa con le fette di pane abbrustolito.
Sembra un sogno… mi hai fatto venire l’acquolina… e non è ancora ora di mangiare…
te la copierò, poi ovviamente ti farò sapere…
Se uso una pentola d’acciaio invece che di terracotta dovrebbe andare bene ugualmente vero?
Sono ancora sprovvista di pentole serie, ma sto integrando piano piano :0)
Sì, anche una pentola d’acciaio va benissimo!
Caspita sembra una mia ricetta ma molto più buona! sei fantastica, tutti ingredienti che amo moltissimo, prima di morire chiederei un piatto così!!!
Braaava, Braaaava! No non mi sto confondento anche io sulla tua persona… anzi devo ringrazire Matteo che mi ha fatto sorridere di gusto…
Nel mio ufficio sono (grazie al cielo) l’unica donna e spesso mi rivolgo ai miei colleghi dandogli del voi o usando sostantivi femminili… che vuoi in otto ore si fa quello che può per alleggerire l’atmosfera
Lo facevano tra loro anche prima che arrivassi io e trovo che sia un modo simpatico per non prendersi troppo sul seri :o)
@ arame
Ma lavori per caso in uno studio d’architettura?!
Si!!! se non si era capito…tra gli studi, che tanto ho amato, e la pretica, che trovo comunque entusiasmante, c’è una bella differenza
per questo l’idea del bolg, per non smettere mai di studiare, e di ricercare 
uhm…che bell’accostamentoooo….^_^….bravo, fratellino…
Grazie Romy