Tofu e arame in padella

8 02 2007

Il tofu è uno degli ingredienti più versatili e veloci da utilizzare nella cucina vegan. Ricchissimo di calcio e proteine, può essere utilizzato in ricette dolci e salate, e soprattutto potrà essere utilizzato per sostituire la ricotta in tutte le ricette tradizionali che ne prevedono l’utilizzo.
La ricetta che vi propongo è un secondo dal sapore orientale, leggero e gustoso, a cui le alghe conferiscono un tocco marino.

Ingredienti (per 4 persone):

tofu 300 g
porri 3
carote 2
alghe arame 15 g
olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
shoyu 1 cucchiaino
zenzero
pepe bianco
sale marino integrale

Tempo di preparazione: 30’

Mettete a bagno in acqua calda le alghe.
Lavate e mondate i porri, spazzolate le carote. Eliminate le foglie verdi dei porri e tagliateli a rondelle. Riducete le carote a cubetti. Fate soffriggere le verdure nell’olio.
Tagliate il tofu a cubetti, aggiungetelo in padella insieme alla shoyu. Mescolate. Scolate le alghe e unitele al tofu. Lasciate cuocere per altri 15 minuti.
Insaporite infine con zenzero, sale e pepe.

Azioni

Informazioni

Data : 8 Febbraio 2007
Categorie : autunno, cucina giapponese, inverno, ricette veloci (30')

8 commenti a “Tofu e arame in padella”

9 02 2007: romina (15:19:00) :

uhm….mi piace come si presenta…è invitante…..questo potrebbe essere un piatto per una prossima cena…che dici???

bravo…bravo…….
9 02 2007: Yari (16:41:00) :

Grazie, direi proprio di si’, e’ un buon candidato! A proposito, Romy, io ti leggo sempre, ma non capisco come lasciarti un messaggio sul tuo myspace… Questo fine settimana mi metto sotto a capire come fare!
10 02 2007: Marta (11:12:00) :

ciao Yari,
ricetta da provare assolutamente, come dice romina è molto invitante

Buona giornata.
Ciao ciao
12 02 2007: val (09:56:00) :

Ciao Yari! Bella idea per utilizzare le arame! Tu in quali altri modi le impieghi? Io abitualmente uso solo le nori…
12 02 2007: romina (13:23:00) :

bene, bene..questa ricetta e poi suggerisco quella che ho letto nel blog della cuoca petualante: Noodles con tofu affumicato…mi ispira tanto….che dici??? Se ti va, due piatti ci sarebbero per una prossima cena….^_^………
12 02 2007: Yari (13:46:00) :

Ciao Val,
Di solito la faccio rinvenire e la uso come accompagnamento per verdure in padella o pasta. A volte anche in zuppa.

@Romina
Ma lo sai che anch’io avevo intenzione di provare a fare i noodle con tofu affumicato di Petula?
12 03 2009: » Alghe arame sott’aceto ilcucchiaiodilegno (14:09:48) :

[…] Altre mie ricette con protagoniste le alghe: patè di hijiki tofu e arame in padella […]
18 05 2010: Tofu allo hojicha “Kaori Fumi” | IL CUCCHIAIO DI LEGNO (22:53:40) :

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