Zuppa di miso
12 11 2006
La zuppa di miso (味噌汁 "misoshiru" in giapponese) è uno dei piatti-base della cucina del Sol Levante. Onnipresente a colazione, pranzo e cena, in qualsiasi situazione climatica (ricordo ancora la tazza bollente che mi veniva servita ogni sera nonostante l’insopportabile afa di Tokyo…) e in qualsiasi occasione, è però anche un ottimo modo per iniziare il pasto.
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Zuppa di miso invernale
Rivisitazione più invernale, tre anni e qualche mese dopo (febbraio 2010!), le dosi sono per 4 persone.Da servire bollente come nella miglior tradizione nipponica. alga wakame 8 cm Innanzi tutto mettete a bagno in acqua calda l’alga wakame per 5 minuti. 50 minuti |
Amarcord… Ovvero quanto ero scarso a far foto 
(non che adesso vada molto meglio, eh!)
ottimo, vedo solo ora la tua ricetta, proverò alla lettera! Anche io vorrei la zuppa di miso tutti i giorni!
Ciao Matteo,
è troppo buona la zuppa di miso
quale la differenza tra miso di riso e quello di orzo (a parte il fatto che uno e’ ottenuto dal riso e l’altro dall’orzo)?
quale meglio?
Il miso di riso è più leggero, quello d’orzo ha un gusto più deciso. Io preferisco quest’ultimo.
[…] della mia primissima ricetta (12 novembre 2006), la mia primordiale, beneamata e adorata zuppa di miso - che qua non posso mai magnare, che ci mettono sempre il katsuo.dashi A […]